David es la tercera generación que decide quedarse en el campo y ayudar a su familia a innovar y mejorar los procesos de su finca. Su padre, José Noé, le transmitió todo el conocimiento que heredó de su propio padre, quien a sus 97 años sigue siendo una figura clave en la tradición cafetera de la familia. En la finca, los cultivos prosperan bajo la sombra de árboles que contribuyen a la reforestación del entorno, y cuentan con certificación de producción orgánica, donde se utilizan abonos libres de químicos y sin generar contaminación.