Neiva Huila Semi Lavado

Origen: Neiva, Huila, Colombia
Altitud: 1.800 m.s.n.m.
Notas: Ciruela · Dulce de leche · Panela
Proceso: Semilavado
Tostión: Media

Un café dulce, suave y reconfortante, ideal para quienes buscan una taza balanceada, con cuerpo medio y notas cálidas que recuerdan a panela y dulce de leche.

Este café nace en las montañas de Neiva, Huila, a 1.800 metros de altura, en una finca que también funciona como reserva natural. Allí, los cafetales crecen bajo sombra, rodeados de árboles nativos, procesos de reforestación y un ecosistema vivo donde el canto de las aves acompaña cada cosecha.

Su proceso semilavado está diseñado para resaltar la dulzura natural del grano. Después de una recolección manual selectiva, las cerezas maduras pasan por una primera fermentación de aproximadamente 20 horas en cereza. Luego se despulpan y reciben un lavado suave, apenas lo necesario para retirar parte del mucílago y seleccionar los mejores granos. Con parte de ese mucílago aún presente, el café entra en una segunda fermentación de cerca de 50 horas, completando un proceso lento y cuidadoso de alrededor de 70 horas. Finalmente, se seca durante unos 15 días en marquesinas de madera, protegido de la lluvia y del sol directo.

Detrás de esta taza hay un caficultor comprometido con una forma de producir café más consciente. Su finca, registrada como reserva natural, promueve el café bajo sombra, el cuidado del bosque, la protección del suelo y procesos que reducen el uso de agua y evitan la contaminación.

En taza, este cuidado se expresa en una dulzura envolvente y una textura suave. Encontrarás notas de ciruela madura, dulce de leche y panela, con un perfil cálido, redondo y fácil de disfrutar. Es un café perfecto para tus mañanas, tus pausas o esos momentos en los que quieres una taza especial, pero cercana y reconfortante.

Recomendado para: V60, Chemex, prensa francesa y espresso suave.
Ideal si te gusta: un café dulce, balanceado, de cuerpo medio y con una historia de origen sostenible.