Murg Coffee
Neiva Huila Semi Lavado
Neiva Huila Semi Lavado
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Notas: ciruela · dulce de leche · panela
Proceso: semilavado
Origen: Neiva, Huila – Colombia
Altitud: 1.800 m.s.n.m.
En las montañas de Neiva, a 1.800 metros de altura, este café nace en una finca que también funciona como reserva natural. Allí, los cafetales crecen bajo sombra entre árboles nativos y reforestación, en un entorno donde el canto de las aves y el clima fresco marcan el ritmo de las cosechas.
Después de una recolección manual muy cuidadosa, las cerezas maduras descansan en una primera fermentación de unas 20 horas en cereza, realzando su dulzor natural. Luego se despulpa y se hace un lavado suave, apenas lo necesario para retirar parte del mucílago y clasificar los mejores granos. Con ese mucílago aún abrazando el grano, el café entra en una segunda fermentación de cerca de 50 horas, completando unas 70 horas de trabajo lento y paciente. Finalmente, los granos se secan en marquesinas de madera durante unos 15 días, protegidos de la lluvia y del sol directo, hasta alcanzar el punto perfecto.
Detrás de este café hay un caficultor profundamente comprometido con la sostenibilidad ambiental. Su finca está registrada como reserva natural y se ha convertido en ejemplo en la región: impulsa procesos de producción que usan menos agua, evitan la contaminación y apuestan por el café bajo sombra como camino para cuidar el bosque y el suelo.
En taza, todo ese cuidado se traduce en una dulzura envolvente: notas de ciruela madura, dulce de leche y panela se entrelazan en una textura suave y reconfortante, perfecta para esos momentos en los que quieres que tu café cuente una historia, no solo te despierte.
