En Finca Las Pavas, Francy Elena Osorio cultiva café entre montañas, fuentes de agua, bosque y una gran diversidad de aves. De las 25 hectáreas dedicadas al café, 3 hectáreas se mantienen como reserva natural, protegiendo nacederos de agua y conservando la vida que rodea los cafetales.
La finca también integra prácticas como la apicultura y el uso de biopreparados, buscando un manejo más consciente del cultivo y del entorno.